芹菜是日常生活中經(jīng)常會吃的食物，大家都知道，芹菜的營養(yǎng)價值很高，但是芹菜要怎么做才會將他的營養(yǎng)大化呢，今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí)，芹菜的做法大全有哪些?它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　芹菜木耳炒肉絲

　　芹菜、木耳、肉絲這些材料在日常生活中經(jīng)常會看到，大家想過將他們搭配在一起食用嗎，這個菜做出來可謂色香味俱全啊，喜歡的朋友也可以嘗試下啊。

　　材料

　　芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿卜小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量

　　做法

　　1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲，木耳水泡后撕小塊備用。

　　2、將豬肉清洗干凈，切成肉絲，放上醬油，再用料酒腌制一下。

　　3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。

　　4、加點(diǎn)料酒入味后，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲，加點(diǎn)鹽翻炒。

　　5、后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　芹菜屬于高纖維的食物，可以幫助防癌抗癌，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，當(dāng)濃度高時，可以防止腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生致癌物質(zhì)，他還可以讓腸便在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間縮短，減少致癌物在體內(nèi)的存放時間，從而達(dá)到防癌抗癌的作用。

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，大家知道芹菜木耳炒肉絲怎么做了嗎，是不是蠢蠢欲動，想現(xiàn)在做起來呢，其實芹菜的做法遠(yuǎn)不止這些，有興趣的朋友還可以多多學(xué)習(xí)啊。還有看到芹菜有這么多的營養(yǎng)價值，大家一定要充分發(fā)揮啊。