青蒜和豬肝都是日常生活中經(jīng)常會見到和吃到的食物，但是大家有想過將它們放在一起，作為一道菜嗎，今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí)，青蒜炒豬肝的做法步驟是怎樣的?豬肝的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　青蒜炒豬肝

　　青蒜炒豬肝的做法步驟

　　1. 將豬肝清洗干凈，切成片狀，不要切的太薄，將豬肝片放于清水中浸泡，在清水中加入檸檬片。

　　2. 將豬肝片浸泡至無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，控水后將豬肝放入大碗中，調(diào)入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制;生姜片切絲備用;青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用;

　　3. 將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油(油量多些)，中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用;

　　4. 向鍋中放入適量的油，加入生姜和蔥

　　5. 取1小碗調(diào)制芡汁：調(diào)入鹽、白糖、生抽、老抽、混合豉汁料、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕淀粉少許，碗中調(diào)料拌勻備用;調(diào)大灶火，將豬肝、青蒜葉先后下鍋;

　　6. 大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻后，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤。

　　豬肝的營養(yǎng)價值

　　1、豬肝是補(bǔ)血佳品

　　豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏啦穗龋还苁橇锔渭膺€是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護(hù)作用，增強(qiáng)肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對于我們?nèi)梭w而言，還具有很好的補(bǔ)血功效，很多人都經(jīng)常用豬肝湯來進(jìn)行補(bǔ)血。

　　2、豬肝改善皮膚

　　豬肝可以幫助保護(hù)眼睛，防止眼睛出現(xiàn)干澀，疲勞等不適，還可幫助改善皮膚

　　3、豬肝有助與排毒

　　經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、豬肝能預(yù)防肝炎

　　雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，并且肉類食物中的維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)還更容易被人體所消化以及吸收。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，看到青蒜炒豬肝的做法步驟這么簡單，大家是不是躍躍欲試，想馬上動手學(xué)起來呢，其實豬肝還可以跟好多東西一起炒，這個大家要多多學(xué)習(xí)嘍，希望小編的文章對你們有幫助。