很多人喜歡吃豬肝，豬肝不僅有很多的營養價值，吃豬肝還有很多的好處，那么豬肝的營養價值有哪些呢?一些人不能吃豬肝，哪些人不能吃豬肝呢?豬肝的做法有很多，今天給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
豬肝的營養價值
豬肝里面含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素B3、鋅等營養物質，且相比豬肉、牛肉、雞蛋、牛奶、西蘭花和胡蘿卜等同類高營養食物來講，豬肝在上述營養物質的含量上遙遙領先。
豬肝中含有豐富的鐵元素，我們都知道豬肝可以補鐵，也經常聽別人說補血吃豬肝，不無道理。豬肝中的鐵是豬肉中鐵的20倍，是雞蛋的10倍，所以很多家長在給寶寶添加輔食的時候都會選擇豬肝，豬肝也是預防孩子貧血很好的食物。所以豬肝的營養價值真的很高。
吃豬肝的好處有哪些
1、豬肝能預防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補血佳品
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
5、補肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6、去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、高尿酸血癥和痛風患者不宜吃豬肝
豬肝中的嘌呤含量非常高，所以痛風患者不宜吃豬肝。痛風患者就是因為體內的嘌呤含量而引起的疾病，痛風患者在發病的時候會覺得關節周圍的組織有很明顯的痛感，而且持續的時間也很長。如果痛風沒有被及時的控制還有可能會導致其他的疾病。吃豬肝會導致痛風加重。
