新西蘭是的生蠔產地，新西蘭生蠔有三種，布拉夫生蠔、馬爾伯勒生蠔和馬爾伯勒生蠔，很多人都會專程去新西蘭品嘗這些正宗的美味，甚至有些人因為這個原因而長居新西蘭。

　　新西蘭生蠔

　　新西蘭的生蠔又三個品種：一是聞名世界的布拉夫生蠔，二是在南島馬爾伯勒的馬爾伯勒蠔，第三種則是在南島馬爾伯勒的馬爾伯勒蠔。

　　其中布拉夫是本地野生品種，產量稀少，馬爾伯勒蠔和藍珍珠蠔同屬于太平洋蠔種，但由于生長水域的水質不同，導致藍珍珠殼薄，肉小的特點。而馬爾伯勒蠔的殼較厚，靠近南極圈的冰冷水域使得肉非常肥厚。

　　經濟價值

　　1 布拉夫在當地有一年一度的生蠔節，這是全世界愛吃生蠔人的節日，很多人都不遠萬里去布拉夫享受這個美味。

　　2 藍珍珠為普通蠔種，由當地漁民隨意販賣。

　　3 馬爾伯勒蠔為新西蘭農業部推薦培育的食用專門蠔種，特殊的培育措施使其12個月不斷供應，生長南極圈內。

　　生蠔的營養價值

　　生蠔是非常好的滋補品，古代醫書《本草綱目》上記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”

　　生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。

　　它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。

　　生蠔的功效并不只這么簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　結語：生蠔對體弱多病的兒童是非常好的補品，有利于孩子的成長，當然女性更愿意吃生蠔，能美容養顏，抗衰老。生蠔還對非常多的疾病都有著相當重要的積極作用，常吃生蠔真的可以延年益壽。