茄子在生活我們食用的比較多，一般我們都是直接燒茄子，但是味道不一定很好。今天小編為大家介紹的是紅燒茄子，它是怎么制作的呢?和你做的有什么區別呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　紅燒茄子

　　材料：茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.將準備好的茄子清洗干凈，去掉外皮，再將它切成一小塊一小塊的。然后再向茄子中添加點食鹽。

　　2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

　　3.淀粉少許加入清水調汁。

　　4.向鍋中添加食用油(稍微多點)，等到油發熱了之后，將準備好的蔥和姜放入鍋中炸一下。這時候再放入茄子，來回的翻炒，務必讓茄子每一處都沾到了油

　　5.茄子煸軟后，倒入調好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。

　　7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。

　　茄子的營養價值

　　中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

　　茄子是一種廉價且有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素、脂肪及其他的礦物質。茄子的營養在蔬菜中也是比較高的，有些水果都不一樣有它的營養價值高。它含有的維生素P可以加強細胞之間的粘合力，防止小血管出血。

　　此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

　　因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

　　結語：紅燒茄子制作簡單，是家庭中常用的茄子做法。但是每個人的做法不一樣，制作出來的味道也是不一樣的，對于這樣的情況，大家可以學習人家比較好的方法，再結合自身的情況來制作。