豬肝的營養價值很豐富，常被用來補血，做法也很多，可以炒，可以煮粥，可以燒湯等等，今天小編就來跟大家一起來學習，洋蔥彩椒炒豬肝的做法是什么?豬肝的營養價值體現在哪?

　　洋蔥彩椒炒豬肝

　　材料

　　豬肝150克，青椒1個，洋蔥半個，彩椒少量，黃酒和鹽適量。

　　做法一

　　1、將豬肝清洗干凈，放置在清水中，將近半小時時，拿出晾干水分，切成片狀，加入鹽和黃酒，將他們拌勻，腌制差不多10分鐘這樣，拿出用清水沖一遍

　　2、將青椒、黃椒和洋蔥切塊備用;

　　3、起油鍋將豬肝高火快速翻炒至無血水即撈出，油鍋內依次下青椒、彩椒、洋蔥翻炒至斷生，下豬肝放少量黃酒一起翻炒兩下，放鹽調味即可。

　　做法二

　　1.調好鹽水，將豬肝放置在里面浸泡，大約10分鐘時，拿出用清水沖洗，再浸泡半小時左右，出去血污。

　　2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。(多洗幾遍，保證菜清爽)

　　3.洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。

　　4.豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。

　　5.加入一湯匙食用油，之后將生姜、蒜末、胡蘿卜、紅椒、豬肝等放入里面，爆炒一分多鐘后將其裝出來。

　　6.一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。

　　7.洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。

　　8.稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

　　9.豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

　　豬肝的營養價值

　　1、維生素C

　　雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養物質——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養物質雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，并且肉類食物中的維生素c等營養物質還更容易被人體所消化以及吸收。

　　研究中發現，維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效，從而幫助人體有效的對抗各種常見疾病，同時這些營養物質還可以很好的抑制腫瘤細胞的產生，從而起到預防癌癥分的作用。可以說豬肝的營養價值非常的高，同時有研究發現，豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。

　　2、鐵

　　豬肝是我們日常生活中常見的一道菜肴，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護作用，增強肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對于我們人體而言，還具有很好的補血功效，很多人都經常用豬肝湯來進行補血。

　　這是由于在豬肝中含有大量的鐵，而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經常吃豬肝可很好的調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，從而起到補血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補充氣血。

　　結語：通過以上學習，洋蔥彩椒炒豬肝的做法是不是很簡單呢，大家快動手學起來吧，不熟練的朋友可以多做幾遍哦，當然大家有興趣的話，也可學習下豬肝的其它一些做法。