燉海黑魚是很營養(yǎng)保健的菜肴，味道香美，魚肉嫩爽，而且老少皆宜，很受大眾的喜愛，很多人下飯店都會(huì)點(diǎn)這道菜，下面我們就一起看看這道菜的做法。

　　燉海黑魚

　　燉海黑魚的材料有：海黑魚1條，馬蹄貝12個(gè)，豆腐50克，角瓜80克，蘿卜200克，豆芽200克，大蔥1/2根，紅辣椒1個(gè)，青辣椒2個(gè)，苘蒿30克，海帶水5杯，精鹽，胡椒面少許。

　　燉海黑魚的調(diào)料有：辣椒醬3大匙，蒜泥3大匙，姜酒2大匙，辣椒面1大匙，精鹽、胡椒面少許。

　　燉海黑魚的做法

　　1、海黑魚去鱗，然后剪去魚鰭，切開腹部去掉內(nèi)臟，切成塊。

　　2、將馬蹄貝放入淡鹽水中浸泡，以去淤泥。

　　3、蘿卜、豆腐切成見方片(稍厚)。

　　4、角瓜切成半月形片(稍厚)，豆芽去頭。

　　5、大蔥、紅辣椒、青辣椒切成片狀，苘蒿只取葉子就可以了。

　　6、鍋內(nèi)倒入海帶水，加入作料攪開，放入蘿卜略煮，再下海黑魚和馬蹄貝燒煮。

　　7、湯汁入味后，放入角瓜、豆芽、豆腐繼續(xù)煮。

　　8、放入蔥和辣椒，加鹽和胡椒面調(diào)好口味，再放入苘蒿，起鍋即成。

　　黑魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　結(jié)語：很多人吃黑魚會(huì)產(chǎn)生過敏的癥狀，表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐等狀，如果過敏了可以吃一些抗過敏的藥，一般在24小時(shí)內(nèi)就能緩解，如果嚴(yán)重的話得趕快去醫(yī)院治療。