在平時(shí)的生活中，相信有很多人都會(huì)喜歡吃黑魚，那么黑魚怎么做好吃呢?黑魚的做法有哪些?黑魚的藥用價(jià)值又有哪些?黑魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常好的，下面就讓小編帶大家了解一下黑魚怎么做好吃吧。

　　黑魚怎么做好吃

　　1、酸菜黑魚片

　　材料：

　　黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒 。

　　做法：

　　(1)黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。

　　(2)酸菜切碎洗凈。

　　(3)買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。

　　(4)鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

　　(5)用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。

　　(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。

　　(7)倒入黑魚片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?，所以不需要另外加鹽了。

　　2、黑魚湯

　　主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆

　　輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　(1)黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。

　　(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。

　　(3)黑木耳提前泡發(fā)。

　　(4)毛豆洗凈瀝干水。

　　(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

　　(6)魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。

　　(7)中大火煮至魚湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

　　3、番茄燉黑魚

　　材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量

　　做法：

　　(1)猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。

　　(2)黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。

　　(3)切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用。

　　(4)腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

　　4、玉帶黑魚卷

　　材料：黑魚1條(約600克)、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個(gè)、香蔥2棵、生姜1小塊、淀粉適量、香油3克、高湯大匙、白胡椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克

　　做法

　　(1)黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段。

　　(2)把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷。