地瓜莖燉黑魚是一道滋補的食療美食，需要的材料也不多，制作起來方面簡易，這道菜的口感很鮮香，對預防一些疾病很有作用，貧血的人吃非常有益，下面我們看看這道菜的做法。

　　地瓜莖燉黑魚

　　地瓜莖燉黑魚的材料有：250g地瓜莖 250g黑魚 適量油 適量鹽 適量姜 適量蔥 適量大蒜 適量醬油 適量辣椒 適量精鹽。

　　地瓜莖燉黑魚的做法

　　1 把地瓜莖切成小段用水清洗

　　2 用沸水把地瓜莖燙熟

　　3 燙好裝在盤里備用

　　4把魚的內臟割開，取出腸子，在魚身上劃幾刀，放在水里清洗

　　5 洗干凈裝進盤里備用

　　6 將生姜切碎，蔥切成片

　　7 鍋里加上油

　　8 油燒熱加蔥爆鍋，爆出蔥香味道

　　9 鍋里加適量醬油

　　10 把魚放進鍋里

　　11 再把地瓜莖放進鍋里

　　12 把鍋蓋上燉15分鐘

　　13 打開鍋蓋放適量的精鹽，大蒜，姜，辣椒，小火燉2分鐘再放適量味精，蔥花即可。

　　黑魚的營養價值

　　1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

　　2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　結語：黑魚味道鮮美，營養豐富，對身體有很好的保健，但是也不是所有人都可以吃了，對于有瘡的人是不能吃黑魚的，有瘡的人就是有癬、濕疹等人群，會引發白癜風。