醬燜黑魚這道菜非常的好吃，我用的是黃豆醬，吃起來咸鮮味很重，這道菜配米飯或者是面餅之類的都非常好，很促進食欲，下面我們來看看做法。

　　醬燜黑魚

　　醬燜黑魚的材料有：500g黑魚 油 鹽 料酒 黃豆醬 八角 姜 蔥 蒜。

　　醬燜黑魚的做法

　　1 黑魚洗凈去鱗去臟，用鹽、料酒腌漬一會。

　　2 在鍋里放入少許的油，把蔥姜蒜炒香了。

　　3 將魚用廚房紙吸凈水份，放入鍋中。

　　4 煎至兩面發(fā)黃上色。

　　5 加入適量的黃豆醬。(我放了約兩大勺)

　　6 加入合適的水和八角用大火燉煮，開了后轉(zhuǎn)成小火。

　　7 略嘗一下湯汁的味道，再根據(jù)情況決定是否加點鹽。

　　8 湯汁收盡時，出鍋裝盤。

　　黑魚的營養(yǎng)價值

　　1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　有些人會對黑魚過敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什么不適，往往在食用后5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。

　　若出現(xiàn)過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內(nèi)會緩解;若癥狀較為嚴重，請去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。

　　結(jié)語：做這道菜很簡單，在煎魚的時候我們要小心點，不要心急，煎好一面再煎另一面，如果不喜歡吃黃豆醬的，我們也可以換成甜面醬或者其他的醬，根據(jù)自己的口味來。