茄子大家都不陌生，一種比較常見的蔬菜。今天小編為大家介紹的是茄丁面，它是怎么制作的呢?下面和小編一起看一下吧。

　　茄丁面

　　材料：茄子、五花肉、香菜段、紅彩椒、蒜末、面粉、水淀粉、玉米淀粉、食用油

　　做法

　　1. 將茄子用水清洗一下，用到切成小丁塊

　　2. 五花肉、里脊肉分別切成小丁;紅彩椒洗凈切蒂、籽，切細絲。

　　3. 將茄丁浸泡在加鹽的清水中2-3分鐘，撈出瀝干水分。

　　4. 茄丁均勻的裹上薄薄的一層玉米淀粉。

　　5. 向鍋中倒入點油將它燒到7成熱，放入準好的茄子丁，對它進行炸。

　　6. 炸至金黃色撈出控油待用。

　　7. 鍋置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。

　　8. 甜面醬加入適量清水調勻。

　　9. 倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　10. 小火慢熬至醬汁濃稠。

　　11. 放入茄丁、蒜末，勾薄欠。

　　12. 蒜香撲鼻即可關火。

　　13. 向面粉中添加點清水，合成面團，然后用搟面杖將它搟成薄薄的，可以用到切成細面，放入碗中

　　14. 澆上茄丁鹵，碼上紅彩椒、香菜段即可食用。

　　茄子的營養價值

　　茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E，并含生物堿等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等，但茄子富含維生素E和維生素P。

　　茄子食療藥效

　　經常吃茄子可以軟解衰老，因為茄子中含有維生素E，同時由于它含有維生素P，對于心血管有一定的防治效果。當然經常食用茄子的人，膽固醇不會太高，因此對于高血壓有很好的保健效果。

　　結語：對于茄丁面的制作大家應該知道了，看了一篇是否想吃了呢，如果是的話，就動起手來一起做吧。嘗一嘗美味的茄丁面。