茄子的做法多種多樣，不一而論。今天小編為大家介紹的是羊乳酪烤茄子，它是怎么制作的呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　羊乳酪烤茄子

　　食材：茄子、羊乳、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒碎、意大利芹菜葉碎、蒜瓣

　　做法

　　1. 將茄子清洗干凈，意大利芹菜清洗一下切成碎末，大蒜剝好后，用刀背拍成泥

　　2. 在茄子的頂部 ，梗的周圍切一道小口，然后沿著小口往下切4刀。

　　3. 放入烤盤，澆上橄欖油，用手抹勻。

　　4. 中層，上下管220度，烤30-40分鐘(視茄子的大小)。

　　5. 中間每5分鐘翻一下茄子。

　　6. 向碗中放入我們準備好的東西，蒜泥、黑胡椒碎、意大利芹菜碎，在倒入一點橄欖油，用筷子攪拌下，讓他們均勻的分散

　　7. 茄子烤好，稍涼后

　　8. 在頂端用刀子輕輕的撕開，去皮。

　　9. 茄子中間輕輕的切開

　　10. 淋上調好的汁，抹勻。

　　11. 撒上羊乳酪碎，擠上檸檬汁。

　　茄子的營養價值

　　營養價值

　　茄子中含有豐富的營養物質，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵，這些營養物質有益于人身體的健康。它含有的維生素P可以對心血管有防治的效果，增加哦血管壁的彈性。

　　維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

　　抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　結語：茄子是一種常見的蔬菜，在生活中廣泛的被使用者，做好一道菜，也是一種不錯的本領。對于這道簡單而美味的菜肴，感興趣的朋友可以試試哦。