干煸蠶蛹是一道常見的蠶蛹做法，味道非常的可口，蠶蛹吃起來香辣入味，很是能激起我們的食欲，接下來我們就一起看看這道美食的做法吧。

　　干煸蠶蛹

　　主料

　　做這道菜我們要準備蠶蛹和干紅辣椒，再準備些許的花椒、蔥姜蒜以及淀粉。

　　調(diào)料

　　這道菜需要的調(diào)味品不多，有植物油、鹽、料酒和雞精就行了。

　　做法

　　1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;

　　2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟;

　　3、等涼透了以后，我們用剪刀把蠶蛹剪開兩半，去掉中間的硬芯;

　　4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;

　　5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;

　　6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;

　　7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;

　　8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;

　　9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;

　　10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;

　　11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有七個蠶蛹一個蛋的說法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。

　　蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。

　　結(jié)語：我們在制作這道美食的時候，不要把蠶蛹煮的太老，不然很影響口感，油炸的時候也要一個個放到鍋內(nèi)，不然很容易粘連，剩下的就沒什么需要注意的了。