水晶柞蠶蛹是用豬皮和蠶蛹制作的一道美食，很是營養美味，這道菜富含蛋白質、維生素等營養物質，是美容護膚的佳品，下面我們一起看看做法吧。

　　水晶柞蠶蛹

　　一、原料

　　制作水晶柞蠶蛹需要300克的蠶蛹、150克的熟豬肉皮以及料酒、鹽、味精、醬油和蔥姜。

　　二、做法

　　1.首先把蠶蛹洗干凈，放入開水中焯熟，撈出來晾干，然后出去蠶蛹皮和內臟放到碗里，接著加入鹽和料酒腌制一下，放到盤子里。

　　2.將熟豬皮用熱水燙一下，趁熱切細絲，放在大湯碗內，加蔥姜和適量清水，上籠蒸化取出，用精鹽、味精調味，用紗布過濾膠汁慢慢倒人盛蠶蛹方盤內，晾實切塊裝盤即成。

　　功效

　　豬肉皮含較豐富的蛋白質、脂肪，并含動物膠質。具有通乳脈、滑肌膚的功效，與柞蠶蛹組成含有豐富蛋白質的菜肴。具有滋補強壯、通乳潤膚的功效，常食之，身體健康，皮膚滋潤健美。

　　蠶蛹的營養價值

　　蠶蛹富含蛋白質、脂肪、維生素群和麥角甾醇等營養物質，是非常滋補的食物。

　　1、通肝保肝：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯降低血清透明質酸，層粘連蛋白和腫瘤壞列因子的含量，因而能防治肝炎肝硬變，同時具有抗肝纖維老化作用。

　　2、調血脂、降血壓：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，可以從血液中清除甘油三脂，減少內源性總膽固醇合成，增加體內膽固醇及膽汁酸的排出。早在1973年全軍心血管疾病防治會議上就有報道，用蠶蛹的提純品制成丸劑內服，治療高膽固醇血癥31例，經4~12周服用后，有27人恢復到正常水平，這說明蠶蛹具有較好的降血脂作用;蠶蛹油中的α-亞麻酸能合成PGE1，PGE1能降低動脈血壓，減少外周血管阻力，但對正常血壓的人不會降低血壓。同時蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能抑制人體內血小板聚集，減少血栓形成，因而可以預防動脈硬化、冠心病、高血壓、及中風等疾病。

　　3、抗衰老：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代謝產物MDA，具有很好的抗衰老作用。

　　4、提高智力和視力：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，明顯提高智力和視力，改善記憶。

　　5、減肥和美容：功能試驗表明，蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，有良好的減肥特別是減少體內多余脂肪的作用;同時還具有防皮膚皺裂，去斑美白，滋養容顏的特別效果。

　　結語：這道美食你學會了嗎，這道菜可是女性們的理想美容佳肴哦，蠶蛹的做法還有很多，都非常的好吃營養，經常吃蠶蛹能抗衰老，延年益壽。