韭菜炒蠶蛹是以韭菜和蠶蛹為主料炒制的簡單美食，這道菜的營養十分的豐富，能補腎、補脾、健胃等很多的作用，下面我們就一起看看做法吧。

　　韭菜炒蠶蛹

　　主料

　　做這道美食我們要準備100g的蠶蛹和韭菜。

　　輔料

　　還需要的材料有尖椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽和雞精。

　　做法

　　1將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。

　　2起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

　　3倒入蠶蛹炒一會。

　　4加入韭菜炒勻。

　　5待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，起鍋。

　　蠶蛹的營養價值

　　蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

　　蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養均衡，比例適當，符合FAO/WHO(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

　　蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度，改善血液微循環;增強細胞活力，增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。

　　結語：韭菜炒蠶蛹的做法是不是很簡單呢，這道菜可是非常的營養，食療功能很強，常吃蠶蛹能提高免疫力，對預防多種疾病有非常有好處，大家可一定要嘗一嘗哦。