韭菜可以說是生活中很常見的一種食物，它不但吃起來的味道很好，含有的營養物質對我們的身體也有很多的好處。韭菜的做法有很多，不管是炒著吃還是烤著吃都很美味。一些人不適合吃韭菜，它的禁忌有什么?
1、韭菜能夠促進食欲：在韭菜中有多種植物性芳香揮發油的物質，這些物質能增加人們的食欲，對于上了年紀的人要多吃韭菜，還有兒童和孕婦也要經常吃韭菜，韭菜中的營養物質，對身體有一定的好處，韭菜不能多吃，不然會消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜里面有多種揮發性精油，也有很多的硫化物等成分，這些物質會散發出辛香氣味，能起到調理肝氣的作用。韭菜也有不錯的保溫、健胃的作用，如果大家有脾胃虛寒、少食嘔吐的情況，有可以吃韭菜緩解癥狀。
3、韭菜能夠使大便通暢：韭菜潤腸通便的效果很好，主要是韭菜有比較多的維生素和膳食纖維，這樣營養物質能促進胃腸道的蠕動，讓食物快速的消化，吃韭菜不但能預防便秘，也還在一定程度上預防腸癌出現。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對于人體的傷害。
韭菜的做法
蟶肉炒韭菜
步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先后不一，開一個，撈一個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把韭菜摘洗干凈，蟶肉瀝干水分。韭菜切段。4把姜切成絲。鍋中注油，爆香姜絲。5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
