茼蒿是一種比較常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，且味道鮮美，很多人都喜歡吃。你知道茼蒿的葉子可以吃嗎?茼蒿都有哪些做法呢?下面小編來為大家詳細的介紹一下吧!

　　茼蒿的葉子可以吃嗎

　　葉子也是能吃的，一般用來燒茼蒿雞蛋湯味道很不錯，而且有特別的清香味，茼蒿葉子還可以清炒的。

　　茼蒿的做法大全

　　炒茼蒿

　　材料：需要茼蒿1小把，適量的大蒜。少許的精鹽。味精也適量

　　做法：

　　(1)將茼蒿去根摘洗干凈。

　　(2)熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精鹽翻炒。

　　(3)迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

　　(4)出鍋裝盤即可食用。

　　茼蒿炒雞蛋

　　材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

　　做法：

　　(1)雞蛋加鹽打散備用。

　　(2)將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

　　(3)鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

　　(4)接著將茼蒿、枸杞、松仁等材料加入少量的鹽和雞精用來調(diào)味

　　涼拌茼蒿

　　材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

　　做法：

　　(1)先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

　　(2)瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

　　(3)放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

　　(4)加入1大匙橄欖油。

　　(5)加入1大匙陳醋。

　　(6)用筷子拌勻即可食用。

　　茼蒿燉豆腐

　　材料：茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。

　　做法：

　　(1)茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。

　　(2)起鍋，放油，沒熱后爆香蔥花后，放入豆腐煎一分鐘。

　　(3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。

　　營養(yǎng)價值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群

　　適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等人群。

　　適宜患有心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥的人群。

　　總結(jié)：通過上文的詳細介紹，相信大家應(yīng)該對茼蒿的葉子是否可以食用知道的很清楚了，茼蒿的葉子也是非常有營養(yǎng)的，大家平時在吃茼蒿的時候千萬不要扔掉它的葉子哦!