墨魚有很多種做法，但你們有想過墨魚跟面條一起做嗎?也許大家會說不就是把面條煮好，然后把墨魚做的醬淋在上面嗎?小編告訴大家可不是這么簡單哦，一起來學學吧。

　　義式墨魚面

　　材料

　　1、義大利面100g，墨魚320g，墨魚粉15g;

　　2、洋蔥碎150g，大蒜末100g，橄欖油50cc，蕃茄醬80g;

　　3、辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，鹽適量。

　　做法

　　1.將墨魚體內的墨囊取出來，把囊剪開再放入半鍋水中，把里面剩有的雜質都過濾掉，大概2到3次之后，就拿一個小鍋，把處理過的墨魚水倒進去，然后再加入墨魚頭以及白酒。

　　2.開始先用大火煮，煮開之后就轉小火慢慢熬3個小時。后再加上一點鹽來調味，把墨魚頭撈起來，只需要取墨魚汁來留著備用。

　　3.將取出墨囊的墨魚清洗干凈，頭部切碎，身軀切段備用。

　　4.取一中型鍋，放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚，一起以小火熬燉2∼3小時做成墨魚高汁備用。

　　5.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利面煮至軟硬適中，撈起備用。

　　6.用一平底鍋，放入適量作法3的墨魚高汁、作法4的義大利面及蕃茄醬，拌炒均勻煮湯汁略收干時，盛盤后灑上大蒜末、巴西里末即可。

　　小訣竅

　　用什么鍋

　　煮意面時好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。

　　攪拌

　　當面條倒入過后立即用筷子充分的攪動面條，讓意面全部浸到水里，在煮的時候也要注意不停的攪動，這樣面條才不會粘在一起。

　　墨魚的營養價值

　　1.墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;

　　2.墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;

　　3.女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

　　總結：記得在做這道菜煮意面的時候要用深鍋，這樣才能讓意面整個浸到水里。還有意面要煮得軟硬適中，這樣的意面加上墨魚的韌性才會很有嚼勁哦。