吃姜留不留皮功效大不同

　　中醫認為姜皮的確有利水消腫的功效，一般用于治療水腫脹滿、小便不利等病癥。對于便秘來說，理論上，表現為大便干結、腹部脹滿、口干口臭等癥狀的熱結便秘患者比較適用于姜皮輔助治療，因為《醫林纂要》中已有記載“姜皮辛寒”，但是姜皮主要以祛皮膚風熱為主，肛腸部位的熱邪一般用其他的中藥治療，比如決明子茶。所以“便秘吃姜皮”的說法對虛寒、氣虛、血虛等證型的便秘都不適用。即便是熱結便秘的患者如果癥狀比較嚴重也不適用。

　　那么“風寒感冒吃姜肉”的做法是不是對的呢?該院治未病科副主任中醫師夏公旭介紹說，老百姓常用的“生姜紅糖水”防治風寒感冒時有道理的，因為生姜性溫，其特有的“姜辣素”能使血管擴張，血液循環加快，進而達到驅寒的功效。需要指出的是，這種方法用來預防和輔助治療風寒感冒初期的患者是可以的，但是中重度的寒性感冒患者則不適用。因為生姜主要用于解表，發汗作用較弱，臨床上常配合麻黃、桂枝等同用，能增強發汗力量。至于是不是一定要去皮才能有驅寒的效果倒也未必，只是說去皮之后效果更好一些罷了，總體上影響不大。

　　推薦食譜

　　紅茶姜湯

　　材料：紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克

　　做法：

　　1. 紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20～30分鐘;

　　2. 再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。

　　小貼士：先用旺火煮至沸騰，再轉回小火煮。

　　蜂蜜姜茶

　　材料：生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。

　　做法：

　　1、生姜洗凈后去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒過姜片大約3厘米，用大火燒開后轉成小火慢慢熬煮半小時;

　　2、待姜片出香味，湯水變黃后，放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘，直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻;

　　3、后在鍋中加入蜂蜜充分攪勻，涼后即成菊花姜蜜，可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。

　　可樂姜湯

　　做法：把可樂倒入鍋內，姜切片放到可樂里，大火煮開后轉小火煮大火熬煮約10分鐘，令姜絲滋味滲入可樂中，關火，即可

　　有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，適用于冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。

　　生姜綠茶

　　做法：取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可。

　　綠茶姜湯鮮榨的姜汁可防感冒，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。