烏龍茶大家知道可以喝，但是大家知道可以吃烏龍茶嗎?也不是直接的吃，把烏龍茶做成果凍，下面就讓小編帶著大家一起來看看是怎么做的吧。

　　烏龍茶凍

　　份量6杯

　　材料

　　1、烏龍茶葉10公克，沸水600公克;

　　2、果凍粉20公克，細砂糖100公克。

　　做法

　　準備工作─將10公克烏龍茶茶葉浸泡于600公克沸水中，至茶葉泡開。

　　1.將泡開的烏龍茶葉取出，挑選出6片完整的葉片，并置于模型底部備用。

　　2.果凍粉20公克與細砂糖100公克干拌混合后，加入所有烏龍茶汁一起加熱煮溶至糖完全溶化。

　　3.將烏龍茶果凍液徐徐倒入模型中，冷卻后置入冷藏至凝結即可。

　　烏龍茶的功效與作用

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧仝是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，能降火”。

　　防癌癥

　　1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。

　　三個月后，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音佳。

　　與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

　　烏龍茶的選購標準

　　嫩度、色澤

　　1、嫩度是決定品質的基本因素， “干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。

　　2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。

　　總結：在這炎熱的夏天，喜歡吃果凍的人很多，這樣的果凍能吃出茶的香味，趕快學來做一下吧，再也不用吃那些沒營養沒價值的果凍了。