榴蓮的吃法很多，但是榴蓮并不是隨便吃的，你知道榴蓮不能和什么一起吃嗎?榴蓮的功效與作用有很多，你知道的又有幾個呢?除此之外，你知道美味可口的榴蓮慕斯蛋糕是怎么做出來的嗎?在下面文章中，你都會找到答案，和小編一起來看看吧。

　　榴蓮慕斯蛋糕

　　材料

　　我們需要準備1個6寸活底圓模，19克牛奶，27克沙拉油，44克細砂糖，11克煉乳，2個大點的雞蛋，30克低筋面粉，11克粟粉(玉米淀粉)，111克淡奶油，70克榴蓮肉，180克奶油奶酪，19克牛奶，41克細砂糖，1.5個蛋黃，7克朗姆酒，11克魚膠粉，19克涼開水。

　　做法

　　【先做蛋糕體】

　　1、分離蛋白和蛋黃。

　　2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。

　　3、把已經過篩的低粉和粟粉加進來，然后一起攪拌均勻。

　　4、加入蛋黃拌勻。

　　5、蛋白加糖打發到拉起蛋白出現短彎尖。

　　6、取1/3的蛋白加入蛋黃面糊中混合均勻后再加入剩余的蛋白用刮刀拌勻。

　　7、把面糊倒入事先準備好的模中震幾個放已經事先預熱好的烤箱中，烤箱具體設置如下：150度，烤50分鐘。

　　8、烤好后倒扣放涼后再脫模。

　　9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用(只會用到兩片)。

　　【接著做慕斯餡】

　　1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器內。

　　2、鍋里加水，一邊加熱一邊隔水攪打，至水開熄火再攪打一會，完全變成乳沫狀，離開熱水，稍冷卻，冷卻期間也要不時攪動。

　　3、榴蓮肉用微波爐高火加熱30秒(榴蓮肉加熱后香味更有厚度，也可以不加熱直接使用的)。

　　4、加熱后的榴蓮肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細滑。

　　5、芝士隔熱水攪打順滑。

　　6、分3次加入榴蓮糊，攪打混合成為芝士榴蓮糊。

　　7、涼開水水加入到魚膠粉內，一邊加入一邊攪拌，放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。

　　8、魚膠液趁熱加入到芝士榴蓮糊內，攪拌均勻，然后過篩，使得細膩順滑。

　　9、淡奶油攪打到6-7成發，就是變得濃稠尚可流動的狀態。

　　10、去1/2的榴蓮芝士糊加入到淡奶油內，拌均勻。

　　11、然后倒回去剩余1/2的榴蓮芝士內，繼續拌均勻，榴蓮芝士慕斯糊就做好了。

　　【組合】

　　1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，輕震排氣。

　　2、取另一片蛋糕片，輕輕的覆蓋在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，輕震排氣。

　　3、放入冰箱冷藏4小時以上直到完全凝固。

　　4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹風機吹蛋糕模具的外圍片刻，輕輕的從底部向上托，輕松脫模。

　　5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的不加什么也就可以開吃啦。

　　小訣竅

　　1、蛋黃加熱沒經驗的，此時如果有溫度計好，水加熱至80度理想。溫度太高蛋黃結塊狀就失敗啦!

　　2、我做時家里沒有別的食用色素，不然顏色錯開，分層明顯會更漂亮啦!

　　3、當然不愛吃榴蓮的也可以用其他水果。

　　4、如果沒有朗姆酒也可以不加，它是增加風味的。其實我這次做是省略了它，用等量的牛奶代替。味道也非常好。但為了以后再做時不會忘記它，還是把材料里加上它。

　　榴蓮不能和什么一起吃

　　榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

　　榴蓮的功效與作用

　　榴蓮不僅營養豐富，而且具有一定的藥用功效，具有諸多保健作用。榴蓮具有較強的滋補功效，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　總結：上文主要向大家介紹了美味可口的榴蓮慕斯蛋糕的做法，榴蓮不能和什么一起吃以及榴蓮的功效與作用。雖然榴蓮慕斯蛋糕的做法相對于其他的榴蓮吃法來說，可能會復雜一點，但是它的口味獨特，吃過以后，你會覺得，它的味道與制作的時間是成正比的。