隨著毛豆的爭先恐后的上市，而且毛豆在蔬菜中也是比較便宜的一種，所以人們吃毛豆的次數也增多了。那么今天小編就教大家一道鮭魚毛豆沙拉的制作方法。

　　鮭魚毛豆沙拉

　　材料

　　1、鮭魚2塊，撒少許鹽和黑胡椒放置10分鐘;

　　2.、新洋蔥半個，毛豆一碗。

　　做法

　　1.洋蔥切絲，然后浸泡在溫水里15分鐘。

　　2.鮭魚撒少許鹽和黑胡椒放置10分鐘后，放平底鍋里(不放油)，煎到表面有些金黃。

　　3.毛豆用淡鹽水煮酥。

　　4.把熟的鮭魚撤成小碎肉，洋蔥絲擠干水分，毛豆加入，加少許芝麻，橄欖油，鹽，糖調味，然后拌均勻就可以拉。

　　毛豆的營養價值

　　1、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松;

　　2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

　　3、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　防治毛豆得病的方法

　　銹病

　　發病特征。主要危害葉片。被害葉片密生針頭大的小銹斑，為病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，隨著夏孢子堆的發育，表皮破裂散出銹色粉狀物，后期葉片出現黑色小點，為病菌的冬孢子堆。

　　發病規律。病原屬擔子菌亞門真菌。病菌主要以夏孢子作為初侵與再侵接種體，借助風雨傳播完成病害周年循環。溫暖多雨潮濕的天氣或低洼潮濕的植地環境易發病。

　　防治方法

　　(1)選用抗病品種 如縉云豆、包羅豆、蘭溪花皮青豆、中黃2～4號、九豐3號、長農?號、三明的雁鵝包、南雄黃豆等。

　　(2)注意開溝排水，采用高畦或壟作，防止濕氣滯留，采用配方施肥技術，提高植株抗病力。

　　總結：夏天吃毛豆是個不錯的選擇，不僅便宜還有豐富的營養價值，這道鮭魚毛豆沙拉的做法其實很簡單，只是需要的時間要稍微長一點，大家做來嘗一嘗吧。