鴿子蛋的營養(yǎng)價值很高，所以它的食療功效也很顯著，很多人都比較喜歡吃鴿子蛋，每個人的吃法可能都不一樣，有炒著吃的，也有燉著吃的，今天小編介紹一種新的吃法——軟炸鴿蛋，有興趣的朋友隨小編一起來看看吧。

　　軟炸鴿蛋

　　制作材料

　　我們需要準備250克左右的鴿蛋，大約25克淀粉(豌豆),15克小麥富強粉,差不多75克植物油,5克蔥汁,5克姜汁,10克左右的料酒,3克鹽,3克味精,250克左右的雞蛋清。

　　特色

　　色淡黃，軟嫩味鮮。

　　做法

　　1.鴿蛋煮熟去殼，用刀在蛋白上豎劃幾道小口(以便入味)，入碗，加蔥姜汁、料酒、精鹽、味精略拌，取出，沾上干淀粉;蛋清入碗，用筷抽打成泡沫狀，加入淀粉，精白面粉調成蛋粉糊。

　　2.向鍋里面倒又加熱，等到把油燒到五成熱的時候，把鴿蛋一個個都包上蛋泡糊，放到油鍋里面去炸，一直到變成淡黃色即可，然后把他們撈出來，裝進盤子就可以享用了。

　　制作要訣

　　因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。

　　食療功效

　　1、養(yǎng)顏護膚

　　能增強皮膚的抗損傷能力。

　　2、養(yǎng)肝

　　比較適合肝病患者。因為它能夠幫助肝臟功能和結構的修復和維護。

　　3、清熱去火

　　味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　4、解毒

　　清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　怎么辨別鴿子蛋的好壞

　　鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，易于鵪鶉蛋區(qū)別。蛋殼要硬，沒有裂痕。

　　總結：上文主要介紹了軟炸鴿蛋的制作方法，鴿子蛋的營養(yǎng)價值和它的食療功效以及怎么辨別鴿子蛋的好壞這4大塊內容。不知道小編今天介紹的軟炸鴿蛋的方法，大家學會了沒有，有時間可以自己在家做一盤，讓家人也能嘗一嘗美味又健康的軟炸鴿蛋。