豬蹄營養價值比較高，這是不爭的事實，而且它的適合人群也比較廣，人們在日常生活中經常會用豬蹄來調理身體，那么豬蹄怎么做比較營養呢?今天小編向大家推薦一種健康的豬蹄新吃法——黃豆燉豬蹄。一起來看看吧。

　　黃豆燉豬蹄

　　材料

　　我們需要準備適量的豬蹄，適量的黃豆,少許的八角和糖,適量的鹽，少量的蔥姜,少許的雞精。

　　做法步驟

　　1. 鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

　　2. 需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行

　　3. 把油倒進鍋里，等到把油燒熱以后再放入適量的蔥段，八角，生姜片、豬蹄一起爆炒，然后再倒一點醬油和料酒一起翻炒均勻。

　　4. 加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣

　　5. 加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!

　　6. 放入味精，蔥花，出鍋即可

　　豬蹄的營養價值

　　1、每100克豬蹄中就含有大約15.8克蛋白質、26.3克脂肪、1.7克碳水化合物。含有鈣、磷、鐵及維生素A、B、C等營養物質。

　　2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

　　3、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;

　　4、有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

　　適合人群

　　一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

　　1. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;

　　2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

　　總結：上文主要介紹了黃豆燉豬蹄的做法，豬蹄營養價值以及它的適合人群。豬蹄的營養比較豐富，一般人都可以用豬蹄來補身，多吃豬蹄對身體很有好處。不知道小編今天介紹的黃豆燉豬蹄的做法，你學會了嗎?希望小編今天的分享可以幫到大家。