鴨肉是我們常吃的一種家禽肉類，它的營養(yǎng)豐富之極，味道也很鮮美，燉湯、煮粥都非常的好吃，下面我們一起看看鴨肉的用法用量。

　　鴨肉的用法用量

　　1、我們在烹飪鴨肉的時(shí)候加點(diǎn)鹽，肉湯就會(huì)更加的鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。

　　4、公鴨肉為性微寒，而母鴨肉性微溫。用老而非常的鴨肉和海參一起燉煮吃，有非常好的滋補(bǔ)作用，而鴨湯能補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱的作用。

　　5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

　　6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

　　鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　鴨肉當(dāng)中含有的脂肪酸熔點(diǎn)低，這有利于腸胃消化。

　　所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用

　　2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　食物相克

　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

　　結(jié)語：鴨肉的好的用法還有很多，它和很多食材搭配起來，具有意想不到的效果，我們常吃鴨肉對(duì)五臟都非常有好處，它是秋季進(jìn)補(bǔ)的重要食材，喜歡吃的人可以常吃。