炎熱的夏季來臨了，太熱的緣故很多人都不喜歡吃東西，對什么都沒胃口。正是水產上市的季節，小編就給大家介紹一款酸辣河蚌肉，讓大家開開口味。

　　酸辣河蚌肉

　　主料

　　河蚌500g。

　　輔料

　　1、油適量，鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗1根，生姜適量;

　　2、酸小米椒1包，干辣子30g，料酒1湯，匙雞精適量。

　　做法

　　1.把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。

　　2.煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。

　　3.用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

　　4.準備輔料。酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

　　5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細絲。

　　6.熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。

　　7.熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。

　　8.鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。

　　9.倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮。

　　10.起鍋裝盤。

　　河蚌的營養價值

　　蚌肉粉蛋白質中的賴氨酸含量是一般蛋白質的幾倍。人體只有補充了足夠的食品賴氨酸才能提高食物蛋白質的吸收和利用，有效地解決營養吸收問題，達到均衡營養，促進生長發育。兒童食用蚌肉粉， 記憶力和接受能力增強、血色素增加、體質增強，遠離傷風咳嗽感冒。

　　蚌肉粉對慢性腎衰具有降低血肌酐、尿酸、尿素氮的作用，有效恢復腎臟功能，尤其是尿酸的下降，可防止痛風的發生，吃蚌肉是民間醫治痛風的良方。

　　總結：這道酸辣河蚌肉對那些沒什么胃口的人來說很有幫助，酸辣能幫助人們開口味，讓人們有食欲，而河蚌的營養價值也非常的高。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。