炎熱的夏季來了，人們在對抗夏日有各種各樣的辦法，吃菜都不吃熱的。那么今天小編就給大家介紹一款涼拌河蚌，一起來看看怎么做的吧。

　　涼拌河蚌

　　材料

　　河蚌500克，黃瓜50克。

　　輔料

　　辣椒10克，黑木耳20克。

　　做法

　　1、黃瓜、紅椒和泡發(fā)木耳切成絲。

　　2、河蚌清洗干凈。

　　3、水燒滾開，關(guān)火，下鳥貝3秒鐘迅速撈出。

　　4、把瀝干水的河蚌和黃瓜、紅椒和木耳絲放在一起，倒入醬油。

　　5、攪拌均勻即可。

　　注意事項

　　1、重要的是焯河蚌，一定要燒滾水，然后關(guān)掉，迅速焯燙，可以事先準備好帶眼的盆，河蚌入鍋后3秒鐘，立即倒出，水控干凈，千萬不能拖泥帶水，動作要迅速，否則河蚌焯燙時間過長，老了就像膠皮一樣難嚼沒有任何鮮味;

　　2、配菜可以自由選擇，味道不怪不突出即可，不要掩蓋了海鮮的鮮美，黃瓜味道清新，所以搭配黃瓜很好;

　　3、新鮮的河蚌雖然外表看來很干凈，但是想要食用需先剖洗干凈，首先用剪刀將鳥貝腹部剪開，將內(nèi)臟去掉，用清水沖干凈，河蚌才能成為好食材。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　總結(jié)：在這悶熱的天氣里，這道涼拌河蚌是不是讓你吃出了海鮮的味道，也吃出了清涼的感覺呢?而且還有豐富的營養(yǎng)價值，那大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。