紅蘿卜我們都見(jiàn)多，是常吃的一種蔬菜，多吃紅蘿卜有著通氣的作用。紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的吃法也有很多種，今天小編給大家介紹下豆角紅蘿卜煎蛋的制作方法吧。

　　豆角紅蘿卜煎蛋

　　我們大家在準(zhǔn)備制作豆角紅蘿卜煎蛋的時(shí)候需要準(zhǔn)備的食材有紅蘿卜、豆角、雞蛋以及適量的油和鹽。

　　制作步驟

　　1 準(zhǔn)備好雞蛋，豆角，紅蘿卜

　　2 豆角切細(xì)粒

　　3 我們把雞蛋磕到碗里面同時(shí)加入適量的鹽進(jìn)行均勻的攪拌

　　4 鍋中熱油，加入豆角翻炒5分鐘，可適量加點(diǎn)水

　　5 加入紅蘿卜一起翻炒

　　6 淋入蛋液

　　7 等到我們把它的兩面都煎成金黃色的時(shí)候就好了。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;

　　利膈寬腸

　　紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;

　　益肝明目

　　紅蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;

　　紅蘿卜的食療作用

　　1、紅蘿卜治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：紅蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味佐膳。

　　2、紅蘿卜治小兒營(yíng)養(yǎng)不良：紅蘿卜1個(gè)，每日飯后吃，連服數(shù)日。

　　3、紅蘿卜治麻疹：紅蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

　　4、紅蘿卜治角膜軟化癥：紅蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將紅蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時(shí)調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

　　5、紅蘿卜治百日咳：紅蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開(kāi)溫服，每日2次。

　　結(jié)語(yǔ)：豆角紅蘿卜煎蛋不但吃起來(lái)清淡美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還有增強(qiáng)免疫功能的作用，所以我們不妨在家進(jìn)行制作吧，操作是很簡(jiǎn)單的哦。