龍須菜富含蛋白質和各種氨基酸，一般人可以常食，有助于提升身體的機能，提高免疫力。今天小編給大家推薦一款有關于龍須菜的小吃—蝦肉龍須菜餛飩，下面一起來看看是怎么做的吧。

　　主料

　　明蝦250克，餛飩皮100張。

　　輔料

　　雞蛋清，龍須菜100克。

　　調料

　　食鹽，姜，料酒，橄欖油，小蔥。

　　做法

　　1、將蝦去掉蝦殼和腸子，可以用牙簽提出，然后在用蔥姜料酒腌制，龍須菜焯水后切成末狀放置待用。

　　2、用刀背將蝦剁成蝦泥，加入龍須菜末，然后放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩。

　　3、取餛飩皮，向上放上餡料，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，按步做完剩下的。

　　4、燒一鍋水，將小餛飩放進鍋里，等到水滾開，小餛飩上浮，即可盛碗出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1、由于在餡里加入了蛋清，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難吞咽，容易卡喉。

　　2、可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。

　　3、對蝦過敏的人要慎食。

　　龍須菜的功效與作用

　　1、清熱利尿

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，龍須菜能清熱利尿，多食好處極多。

　　2、促進胎兒大腦發育

　　對于懷孕的婦女來說，龍須菜葉酸含量較多，經常吃龍須菜，有利于胎兒的大腦發育。

　　3、食材良藥

　　經常吃龍須菜可以降低血壓，改善心血管功能，提升集體代謝能力和免疫力，增強食欲，消除疲勞。

　　結語：通過上面的介紹，大家對于這一款鮮嫩爽口的餛飩是不是很喜歡呢?龍須菜的高營養，再加上蝦的高蛋白低脂肪，還容易促進消化，相信大家一定會喜歡的。