在這個炎熱的夏季里，正是黃瓜上市的季節，黃瓜便宜又營養，所以很多人都很喜歡，不過大多數都是生吃。今天小編就為大家介紹一款黃瓜木耳煎雞蛋，一起來看看怎么做的吧。

　　黃瓜木耳煎雞蛋

　　材料

　　1、蛋2只，黃瓜1條。

　　2、辣椒1只，水發木耳約半碗。

　　做法

　　一、木耳水發好，洗凈切成絲，黃瓜刮去囊切薄片，辣椒去囊切絲，雞蛋打散，加少1/6茶匙鹽和少許胡椒面，用叉子打均勻;

　　二、起鍋加幾滴油，放木耳，炒干水，灑少許胡椒面，點入精鹽，稍炒下，放在蛋液中;

　　三、再倒入黃瓜和辣椒絲下鍋，炒好后也放入蛋液中(不要放鹽，放鹽會出水);

　　四、然后把蛋液攪拌均勻;

　　五、另起平底鍋，放2湯匙左右菜油，倒入蛋液，盡量把蛋液和里面的材料鋪均勻，慢火煎;

　　六、煎好一面后用寬點的鏟子整塊翻過來煎，煎至金黃色，起鍋，切塊。

　　吃黃瓜千萬別扔黃瓜把兒

　　夏天，黃瓜是家家戶戶餐桌上的“常客”，可是大多數人家吃黃瓜的時候，都會順手就把黃瓜把兒掰下來扔掉，其實黃瓜把兒才是好東西。

　　黃瓜把兒吃起來有點苦，那是因為黃瓜把兒里面含有較多的苦味素，而這種苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養顏成分，黃瓜之所以被稱為“廚房里的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，并能防止唇炎、口角炎，而且動物實驗證實，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。

　　營養專家稱：黃瓜把兒里的葫蘆素C比其他部分豐富得多，《健康生活》奉勸您：日后吃黃瓜千萬別扔黃瓜把兒。

　　相關人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

　　2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;

　　具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;

　　主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　總結：這道黃瓜木耳煎雞蛋的做法比較簡單，而且黃瓜既便宜又營養，在這夏季是很多人不錯的選擇。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。