炎熱的夏季來臨了，大家都比較喜歡吃李子，但是你們都知道李子除了生吃還有其他的做法嗎?今天小編就教大家一款夾心肉卷李子，一起來看看怎么做的吧。

　　夾心肉卷李子

　　材料

　　1、夾心肉(豬腰肉)1.2公斤，李子10粒，培根150克，青蘋果1個;

　　2、高湯300ml，黃油2湯匙，湯250ml，奶油200ml，紅葡萄酒1湯匙;

　　3、面粉20克，百里香半湯匙，香草籽半湯匙，鹽1茶匙;

　　4、黑花椒粉1茶匙，法式芥末1湯匙，黑色醬油1湯匙，百里香少許。

　　做法

　　1.在肉中深切一刀(不要切斷)再往兩邊片開，先撒上鹽和黑花椒粉，放上5顆李子，卷起。

　　2. 再放上5顆李子后整塊肉卷起。

　　3. 用繩子捆結實后，在整塊肉的表面上均勻地撒上鹽和黑花椒粉(黑胡椒粉好是現(xiàn)磨的、顆粒較大的那種)。

　　4. 鍋里放黃油燒至冒煙，將肉放入煎至表面上色(一定要高溫，這樣可以鎖住肉的水分)。

　　5. 培根切成1厘米的片，蘋果去皮去核切丁備用。

　　6. 燉鍋里先放入培根炒出油。

　　7. 再加入蘋果、百里香、香草籽翻炒約1分鐘左右。

　　8. 倒入高湯，放入肉，大火煮開后，小火煮約一個小時。煮的過程要小心翻動幾次，使受熱均勻。

　　9.一個小時后將肉塊盛起，稍涼后切厚片。

　　10. 醬汁的做法先將燉鍋里的湯汁過濾網(wǎng)，濾出湯汁備用。鍋里先用大約50ml的湯汁，加入20克的面粉不停的攪拌，至沒有顆粒狀。

　　11. 再分次加入濾好的湯汁，期間要不停的攪拌，成順滑狀態(tài)。

　　12. 加入奶油、葡萄酒、法式芥末。

　　13. 再加入百里香，邊小火煮邊攪拌均勻。

　　14. 后加入1湯匙黑色醬油調(diào)色，小火大約煮3-5分鐘后，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

　　李子適合人群

　　一般人群均能食用

　　1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

　　2. 李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

　　總結：這道夾心肉卷李子不僅有肉的香味，而且有李子清脆的酸甜味，使得這道菜更加的香，而且它的營養(yǎng)價值很高。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。