夏天到了，我們晚上出來的時(shí)候，總能在路邊看到不少人一桌一桌的吃著燒烤，蟶子就是每次都會(huì)點(diǎn)的一種。喜歡吃蟶子的人多不勝數(shù)的，這是為什么呢，蟶子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢。

　　蟶子的營養(yǎng)價(jià)值

　　我們常吃的蟶子，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值以及作用是很大的，里面含有這大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)對(duì)于很多的疾病都能夠起到很大的預(yù)防和治療作用的。

　　蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

　　不少醫(yī)學(xué)研究著表面，蟶子對(duì)由于放射療法或者化學(xué)療法后所產(chǎn)生的口干煩熱等情況能夠起到一定的功效。

　　蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。

　　蟶子的熱量

　　熱量：40 大卡(100克可食部分)

　　評(píng)價(jià)：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，而且熱量很低，非常適宜減肥期間食用。

　　鹽焗蟶子

　　食材

　　蟶子、香葉、八角、花椒、腌制鹽

　　做法

　　1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會(huì)流出。

　　2、我們把它放在一邊放10分鐘的樣子，主要是為了能夠讓它的水分都瀝干了。

　　3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。

　　4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。

　　5、蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。

　　作用：有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，健腦益智

　　溫馨提示

　　1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

　　2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)橄|子里的水份太多流出來，把鹽融化，導(dǎo)致蟶子太咸。

　　3、做鹽焗類菜，用過的鹽，我認(rèn)為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復(fù)使用多次，因?yàn)槊孔鲆淮味紩?huì)有些鹽會(huì)結(jié)塊。用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。

　　結(jié)語：相信大家現(xiàn)在都知道蟶子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧，所以我們經(jīng)常吃一些蟶子還是有好處的哦，不僅味道鮮美，營養(yǎng)還是很豐富的，對(duì)我們身體大有好處。