很多人對竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營養價值極高的菌類食物，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家帶來一款干貝竹笙雞湯，一起來看看怎么做的吧。

　　干貝竹笙雞湯

　　材料

　　1、干貝5粒，竹笙10條，土雞1/2只;

　　2、姜片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克。

　　做法

　　1.將干備用清水洗凈后放入蒸鍋大火蒸30分鐘。

　　2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮后撈出過冷水備用。

　　3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗凈竹笙內的細砂備用。

　　4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的干貝、土雞、竹笙與姜片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可。

　　竹蓀的營養價值

　　1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

　　2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

　　3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

　　4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

　　竹蓀的吃法

　　干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。

　　竹蓀的適用人群

　　一般人群均可食用

　　肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。

　　竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

　　總結：竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足見其價值之高，有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。