花蛤是一種營養價值極高的食物，還有大量的蛋白質以及我們身體所需的多種的氨基酸等其他的物質。花蛤也有很多的種類，花蛤的食用方法也有很多種的，下面給大家介紹下醬爆花蛤的做法吧。

　　花蛤的做法

　　醬爆花蛤

　　我們大家在制作醬爆花蛤的時候，需要的食材是很好、海鮮醬、蠔油、料酒、油以及姜和蔥。

　　做法

　　1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

　　2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水

　　3.我們先準備好一個小碗，按照兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒以及三勺清水的比例將它們調成醬汁備用

　　4.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

　　5.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

　　6.起油鍋，爆香姜絲和蔥白

　　7.我們把前面以及調好的醬汁放在鍋里面，再用大火將它們煮開

　　8.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

　　花蛤的分類

　　花蛤在分類上屬真瓣鰓目簾通電傳科。我國沿海有花蛤、麗花蛤、斧花蛤、中國花蛤、簾花蛤和臺灣花蛤等6種。

　　其中花蛤，自然蘊藏量大，是主要的增養殖對象。

　　花蛤屬中常見種的區別如下

　　斧花蛤：貝殼呈三角卵圓形，斧狀，腹緣略呈直線，殼長大于殼高，前后緣均尖，殼面具有很多橫的棕黃色帶。

　　花蛤和麗花蛤的外形很相似，但它們的明顯區別是：花蛤貝殼的前后緣等大，后側緣末后端圓;而麗花蛤貝殼的后緣顯著比前緣長，后側級末端尖。

　　結語：由此可見，花蛤不僅營養價值高，營養物質豐富，同時吃起來也是很有味的哦，喜歡吃花蛤的朋友們都試著制作吧。花蛤也有6種的分類，每一種都是不一樣的哦。