酸梅是我們日常生活中很常見的食物。酸梅不僅可以當零食吃，也可以做成菜肴，那么酸味有什么新的吃法呢?今天小編就來給大家介紹一道酸梅燜排骨。你知道酸梅可以解除疲勞嗎?下面就請大家看一下下面這篇文章吧。

　　酸梅燜排骨

　　用料

　　主料

　　豬大排1斤

　　調料

　　花生油適量

　　食鹽少許

　　醬油適量

　　蒜3瓣

　　生抽1勺

　　老抽適量

　　淀粉1勺

　　白糖少許

　　梅(腌)5顆

　　酸梅子燜排骨的做法

　　1.排骨清洗干凈，鍋里放油，燒熱，把排骨倒進去煎至兩面金黃

　　2.把煎好的排骨盛出，鍋里再放一點油，放進蒜末小火爆香

　　3.倒進老抽翻炒上色

　　4.倒進紅燒醬油翻炒上色

　　5.倒進沒過排骨的開水，大火燒開，倒進適量料酒，轉小火燉30分鐘

　　6.酸梅加糖和少量清水用筷子擠爛。

　　7.排骨燉了20分鐘的時候倒進酸梅汁一起燉10分鐘

　　8.一勺淀粉加進一勺生抽，再加適量清水調開

　　9.排骨出鍋前倒進水淀粉轉中火勾芡

　　10.加鹽調味即可

　　酸梅可以解除疲勞

　　酸梅具有消除疲勞、緩解壓力的效果，新實驗證實，青梅具有抗壓力的作用。酸梅即可減輕壓力，同時又有增加能夠緩解壓力的物質，具有雙重得功能，在感覺疲勞之際，可以要一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這也是因為檸檬酸所致，酸梅的檸檬酸含量是檸檬得10倍，因此在覺得壓力過大時，可以多加食用。

　　酸梅的營養價值

　　酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質，也能解除人體內外部侵入的毒素;同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷。酸梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛士”之稱。現代人們日常所食添加防腐劑、農藥、抗氧化劑等的食物不下千百種，所需解毒和排泄，選擇酸梅來促進內臟功能是佳途徑，從而起到保護肝臟的作用。

　　總結：看完上文，現在大家知道酸梅燜排骨是怎么做的了吧。酸梅具有消除疲勞、緩解壓力的效果，新實驗證實，青梅具有抗壓力的作用。看完是不是流口水了呢，趕緊去買點回來吃吧。