芋頭是一種含有大量淀粉的營養物質，同時還含有很多其他的營養物質，常吃芋頭還能夠保護牙齒以及解毒的。那么吃芋頭會胖嗎，這是很多朋友都不叫關心的問題，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　吃芋頭會胖嗎

　　芋頭常被稱為芋艿、芋奶和香芋等，它不僅能夠做菜吃，還有一定的藥膳作用的。

　　芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。不過同時，芋頭也是低熱量的飲食，因為芋頭含大量的纖維素和B族維生素，適量食用，可發揮其減肥的功效，當然不是飯前也不是飯后服用的。

　　蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有—定的營養價值。尤其硒元素與老年性心血管疾病、骨質疏松、白內障、糖尿病有關，并可防結腸癌等癌癥;可幫助消化，增強肌體的免疫機能及增加對疾病的抵抗力，健脾強胃，滋補身體。

　　我們在吃任何事物的時候都要適量的吃，不能因為某些事物的作用而吃的太多的話，可能會出現其它的一些問題的，這樣就適得其反了。芋頭除了含有大量的纖維素以外，其中的碳水化合物的含量也是很高的，吃多也會導致肥胖的。

　　芋頭燜鴨

　　食譜原料

　　鴨1只，芋頭700克，青蔥3條，姜片適量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，鹽適量，料酒1茶匙。

　　制作方法

　　1、先將鴨肉洗凈斬件后入熱鍋爆炒，加入姜片，鹽，老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入沒過鴨肉的水燜煮。

　　2、同時另起一鍋，放入3湯匙的油熱鍋，將洗凈切塊的芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。

　　3、取電鍋一個，在鍋的底部鋪上煎好的芋頭，再加上燜好的鴨肉，在電鍋內燜煮15分鐘即可。若燜燒的肉汁不足與蓋過所有材料，可適當增加開水以及生抽調節。

　　4、我們等到快要出鍋的時候，再撒一些蔥在上面做些裝飾就行了。

　　結語：大家放心吧，我們只要適量的吃一些芋頭的話是不會發胖的，因為芋頭中含有豐富的纖維素的。但是，什么都不能多吃，芋頭中的碳水化合物的含量也是很高的，吃多也會長胖的哦。