對于芹菜，我們大部分人還是很熟悉的，知道它是一種蔬菜，吃起來味道略有點苦，但是它的藥用價值還是很強的。不過很多人在吃芹菜的時候，都把它的葉子給扔掉，那么芹菜葉子能吃嗎，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　芹菜葉子能吃嗎

　　每到溫差變化大的時候，這對于一些患有高血壓的病人來說是件很不好的事情，尤其是那些老年人經常會在這個時候感到血壓不穩一直在上升。俗話說，藥補不如食補，今天小編就給大家介紹下能夠降低血壓的食材。

　　芹菜葉生吃降壓效果好

　　營養分析：很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。因為，在很多營養成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

　　食用提示：從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高。同時，芹菜性涼，因體熱引發的高血壓患者，多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克;也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調食，每天2次。如此持續服一周，可有明顯降壓作用。

　　芹菜粳米粥

　　芹菜粳米粥是能夠有著很好降壓效果的食譜，我們在制作的時候，需要準備好的食材有芹菜、粳米、蔥白。

　　做法

　　鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。

　　功效

　　此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

　　芹菜皮蛋牛肉粒

　　材料

　　芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，干椒絲少許，生抽，鹽，蠔油，雞精

　　做法

　　1.我們將芹菜、皮蛋、紅椒、姜蒜都洗干凈再切成粒狀;

　　2.牛肉切粒后用醬油、料酒、少許水拌勻后腌約半小時;

　　3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝干油分置于碗中備用;

　　4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許干椒絲(怕辣者可不加)，拌勻后下牛肉?？焖俜矗{生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。

　　結語：由此可見，芹菜不僅莖能夠吃，有著明目的作用，它的葉子也是能夠吃得，而且在降低血壓方面的效果比芹菜的莖還好的。所以，我們下次在吃芹菜的時候不要再把芹菜的葉子給摘扔掉了。