芹菜是我們都知道的一種可食用的蔬菜，它有著很好的降血壓、血脂的作用。但是，我們多少人留意過它的籽呢，芹菜籽降脂效果好于芹菜的，下面就給大家詳細的介紹下芹菜籽吧。

　　芹菜是傘形科植物，一般有水芹和旱芹兩種，它不但是我們飯桌上的日常佳肴，同時還能用來做藥用食材的。

　　芹菜籽

　　芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而種子的體形也非常之小，呈卵形，顏色多為棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、傘花內酯、芹菜素、亞麻酸、揮發性油脂、黃酮、硼，礦物質如：鈣、鎂、鈉、鋅。

　　物理性狀

　　外分果橫切面圖形狀特征，分果呈肥厚腎形，側扁，長約1.5毫米，寬約0.8毫米，表面灰褐色至深棕色，果棱絲狀，合生面弓狀內凹，種子腎形，具芹菜之芳香氣，味辛涼微苦，微麻舌;橫切面顯微特征，分果呈五邊形，果棱短鈍，基部遠離，中果皮細胞多為薄壁細胞;油管長條形，切向長90-170微米， 徑向長15-35微米;維管豎縱向延長，木質部兩端為大型木薄壁組織。內果皮細胞，種皮細胞壁均勻加厚。

　　藥用芹菜籽

　　功效

　　芹菜籽對于治療風溫癥、風濕關節炎、痛風、高尿酸等一些癥狀有著很好的舒解作用。

　　芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血壓，降血脂的作用，長期服用遠遠優于其他中西藥品，無任何毒副作用。

　　使用方法

　　取適量芹菜籽于杯中，熱水沖泡，即可飲用

　　(1) 取適量芹菜籽粉于杯中，熱水沖泡(純凈水滾沸100攝氏度沖泡佳)，即可飲用，每日數杯，經常服用。(各人可根據自己血壓高低，酌量增減)

　　(2)我們可以把芹菜籽用來曬干制作成枕頭來用的，有著很好的功效的。

　　(3)將芹菜籽用磨粉機打成芹菜籽粉，泡法與芹菜籽相同。

　　(4)芹菜籽粉可以和牛奶、豆漿、飲料一起沖服，也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。每日2-3次，每次2-3勺。本品沖調以后，會有少許沉淀物，盡可放心食用。

　　將每次飲用后的菜籽曬干累積,制作成枕頭使用,效果更佳。

　　糖醋芹菜

　　芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

　　忌禁

　　芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同食，否則易損牙齒。也不宜與黃瓜同食，慢性腹瀉者、血虛病人不宜多食。吃芹菜不可以棄葉取莖。

　　結語：現在我們知道了，原來芹菜籽的降血壓以及血脂的作用是比芹菜本身還有好的，還能夠用來緩解風濕關節炎、痛風帶來的疼痛的。我們也可以用芹菜籽曬干后做枕頭使用的。