牛油果是一種營養價值很全面的水果，因為它的皮是非常粗糙的，和鱷魚皮一樣，所以人們又把它稱為鱷梨。它含有大量的維生素、不飽和脂肪等其他的營養物質。不過，今天小編給大家介紹的是怎樣制作牛油果番茄蓋涼豆腐這道美食。

　　牛油果番茄蓋涼豆腐

　　我們在制作這道美食的時候需要我們提前準備好的食材主要有牛油果、豆腐、番茄以及色拉醬，鹽，橄欖油，黑胡椒粒這些配料。

　　做法

　　1.豆腐上撒些鹽，放置半小時，把多出的水分倒去。

　　2.番茄1切2，去中間的籽，盡量把番茄的皮撕去，然后切小丁。

　　3.我們把牛油果的皮削掉，再把里面的核去掉，再加適量的鹽、色拉醬、黑胡椒粒進行均勻的攪拌并且壓成糊狀。

　　4.把牛油果泥鋪在豆腐上，撒上番茄丁，再叫澆一小勺橄欖油即可。

　　牛油果的價值

　　1.牛油果中的脂肪主要是多元不飽和脂肪，有利于增加高密度脂蛋白(HDL)并減低低密度脂蛋白(LDL)。半杯的牛油果就能滿足一個人每天所需水果營養成分的四分之一。

　　2.牛油果富含葉酸鹽、維他命C、維他命E、鉀和膳食纖維(一個牛油果含有12克的膳食纖維)，是重要的營養來源。牛油果中的植物營養素包含植物固醇(能降低膽固醇)、麩胱甘肽(能預防癌癥)和葉黃素(能預防黃斑變性和白內障)。

　　3.牛油果有著促進我們身體對胡蘿卜素的吸收，所以希望大家每天吃飯的時候可以吃一些牛油果。

　　4.牛油果不僅能夠預防糖尿病、心血管疾病、肥胖癥和前列腺癌，還能改善身體的整體健康狀況。用牛油果替代黃油或者奶油芝士，替換一盎司的黃油可以減少150卡路里和18克的脂肪。將牛油果抹在面包片、吐司、貝果或瑪芬蛋糕上，健康又美味。

　　牛油果的儲存

　　牛油果的軟硬和顏色的深淺決定了牛油果的成熟程度，越黑越軟越成熟。牛油果表皮發黑，捏上比較軟時食用佳，如果表面呈青綠色且較硬，則可以放置室溫下幾日，待變黑變軟后再食用。如果變得太軟，且切開后果肉發黑就不能食用了。所以大家根據自己的食用時間來選購即可。

　　成熟度不高的牛油果在室溫下放上3-5天就會自然成熟，注意避免陽光直射。生的牛油果則可以放置5-7天。成熟的牛油果好放在冰箱冷藏，溫度4-8℃佳，可保存2-3天。

　　結語：看完本文相信大家現在都會制作牛油果番茄蓋涼豆腐了吧，制作起來其實是很簡單的，它不僅好吃，營養也及其的豐富，我們每天吃飯的時候可一起吃一些牛油果，因為它能促進身體對胡蘿卜素的吸收。