夏天的時候，人體因為出汗容易將體內的鉀流失掉，而通過吃金針菇能得以補充，還能消除疲勞。而蕨菜可以起到清熱解暑的作用，那你吃過香辣蕨菜金針菇嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　香辣蕨菜金針菇

　　用料

　　主料

　　金針菇100g。

　　蕨菜120g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　紅椒適量，香菜適量。

　　辣椒油適量，米醋適量。

　　味極鮮適量。

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.金針菇去掉根部，用沸水略焯后撈出過涼。

　　3.咸蕨菜用水充分泡凈鹽份，入沸水中焯幾分鐘撈出過涼備用。

　　4.紅椒和香菜切成段備用。

　　5.將焯好的蕨菜也切成長段，與焯好的金針菇、切好的香菜和紅椒一起放入盆中。

　　6.加入適量自制的辣椒油。

　　7.加入適量米醋，少許味極鮮，適量鹽拌勻即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、金針菇焯時要注意火侯，不要太過。

　　2、咸蕨菜一定要充分泡出鹽份，中途多換幾次水。

　　3、可以適當的加點芝麻。

　　蕨菜的營養價值

　　蕨菜素能夠起到一定的抑制細菌的作用，可以用在發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥上，能夠起到良好的清熱解毒、殺菌清炎的作用。蕨菜的有一些成分對于擴張血管有效果，能夠起到降低血壓的作用。

　　結語：這道簡單又營養的美味，大家是否都學會了呢?對于香辣蕨菜金針菇的步驟應該都學會了吧?這道菜特別是對于老人和小孩非常有益處，大家不妨做一做，試試看。