體積很大的柚子，大家都應該吃過吧，柚子和橘子在味道上有相似的地方。那么你知道柚子有哪些營養價值呢？醬柚子的做法怎么做?柚子皮可當做冰箱之除臭劑嗎?和小編來詳細看一下柚子有哪些作用吧。

　　醬柚子

　　主料

　　柚子2000克

　　調料

　　鹽150克,白砂糖50克,江米酒50克,茴香籽[小茴香籽]10克,泡椒10克,甜面醬500克

　　醬柚子的特色

　　咸酸可口，回甜微辣，風味別具。

　　醬柚子的做法

　　1.選用新鮮柚子，剝去殼皮，將成瓣的柚子，投入淡鹽水中，浸泡一天，撈出瀝干表面水。

　　2.鍋中加適量清水燒開，下入小茴香略煮，再下入鹽100克和白糖，化后晾涼。

　　3.柚子瓣與泡辣椒混勻裝壇，兌入江米酒汁，沖入配制好的湯料，加蓋密封，泡制兩天，撈出歷凈湯汁。

　　4.壇子中的湯料汁倒掉，洗凈晾干，再將柚子瓣放入，加進甜面醬拌勻，醬制10天即可。

　　柚子的營養價值

　　中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。

　　此外，柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口愈合，對敗血病有良好療效。現代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果，適于中老年人食用。

　　柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生。

　　柚子食療功效尤為明顯，將柚子一個去皮、削去內層白髓、切粹，放于蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每日早晚各一匙，沖少許黃酒內服，可治老年咳嗽氣喘。柚花含有揮發油，有行氣、除痰、鎮痛作用，清代宮廷御醫派人采集柚花、提煉香脂供王室顯貴享用，明代李時珍認為柚花能“長發潤燥”。

　　現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

　　柚子皮可當做冰箱之除臭劑

　　把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的異味，并散發淡淡的柚子香。

　　總結：是不是覺得柚子的營養價值很高呢？醬柚子是什么現在大家也知道了吧。雖然柚子很多人喜歡吃，但是吃的太多也是拉肚子的，好和別的水果一起榨成果汁飲用。