馬鈴薯蒸排骨是馬鈴薯常見的吃法，非常多的朋友都喜歡吃的，土豆吃起來很粉，排骨也特別的鮮美。但是大家會制作這道菜肴嗎，我們對馬鈴薯的營養價值以及它本身又有多少的了解呢?下面就由小編給大家做個詳細的介紹吧。

　　馬鈴薯蒸排骨

　　排骨的吃法是有很多種的，蒸排骨是方便的吃法了。我們用馬鈴薯和排骨一起蒸，是非常的美味的。馬鈴薯把湯汁全都吸收進去了帶有肉香味。

　　材料：肋排400克、中等大小的馬鈴薯3個、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油

　　做法

　　1、準備材料

　　2、我們把準備好的肋排切成大小差不多的段狀，并且洗干凈

　　3、排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用

　　4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味

　　5、放入排骨后關火，加少許鹽、醬油、蠔油和生抽拌勻

　　6、我們這時候把排骨盛到碗里面，再用保鮮膜弄好腌制幾個小時，

　　7、馬鈴薯去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉

　　8、馬鈴薯塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在馬鈴薯上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可

　　9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花

　　馬鈴薯的營養價值

　　一、馬鈴薯的種植遍及全球

　　馬鈴薯在安第斯地區作為食物消費已有大約8000年的歷史。在西班牙人于十六世紀將其帶到歐洲后，它在全球迅速傳播：如今馬鈴薯的種植面積估計為19.5萬平方公里，從中國的云南高原和印度的亞熱帶低地，到爪哇的赤道高地和烏克蘭的大草原。就純粹的收獲量來講，廉價的馬鈴薯是世界第四大糧食作物，2006年的產量超過3.15億噸。

　　二、馬鈴薯為饑餓者提供食物

　　馬鈴薯應當成為旨在為窮人和饑餓者提供富有營養食物戰略的一個重要成分。它非常適合那些土地有限而勞動力充裕的地方，而這種條件是大多數發展中國家的特點。與其他主要作物相比，馬鈴薯可以在土地更少、氣候更惡劣的條件下更快地生產出更多富有營養的食物 - 這種植物的人類可食用部分高達85%，相比之下谷類作物為大約50%。

　　三、馬鈴薯有益于健康

　　馬鈴薯富含碳水化合物，使其成為良好的熱能來源。在塊根塊莖類作物中，它的蛋白含量高(濕重條件下的含量約為2.1%)，蛋白質量較高，氨基酸模式與人類的需求非常匹配。它還富含維生素C – 一個中等大小的馬鈴薯含有建議日攝入量的大約一半，而且含有鉀的建議日攝入量的五分之一。

　　四、對馬鈴薯的需求日益增加

　　世界馬鈴薯的產量在過去的十年間一直以每年4.5%的速度增長，超過特別是亞洲發展中國家許多其他糧食商品產量的增長。盡管歐洲的馬鈴薯消費量下降，但它在發展中國家的消費量已經增加，從1961-1963年的人均不足10公斤增加到2002-2003年的人均21公斤。雖然發展中國家的馬鈴薯消費量依然比歐洲(93公斤/年)低很多，但是所有的證據都表明，它在未來將有強勁的增長。

　　結語:馬鈴薯蒸排骨大家都會制作了吧，這道菜肴是非常的好吃的哦，馬鈴薯吸收了肉的鮮美，吃起來相當的美味哦。同時，我們還知道了常吃馬鈴薯也是有益于我們身體健康的哦。