馬鈴薯就是平常說的土豆，它是營養價值非常高的食物，含有大量的維生素以及多種微量元素，還非常容易被吸收消化的，還能促進我們腸胃的蠕動。同時，馬鈴薯降糖降脂效果好，下面就給大家介紹下吧。

　　在我國很多地方都能見到馬鈴薯的，西南、西北、內蒙古和東北地區是主要生產馬鈴薯地方，同時我國還是適合馬鈴薯種植的國家。

　　馬鈴薯的營養價值

　　降糖降脂、美容養顏

　　馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴薯同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

　　補充營養，調節身體

　　馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　烹調馬鈴薯竅門6則

　　馬林是我們都喜歡吃大眾化的蔬菜，是經常吃的家常吃。我們能夠用馬鈴薯做成好多種的美食佳肴的，不過我們在制作馬鈴薯的時候又什么是需要我們注意的呢?

　　1、做馬鈴薯菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為馬鈴薯皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的馬鈴薯如不馬上燒煮，應浸在涼水里，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;

　　2、馬鈴薯要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的;

　　3、存放久的馬鈴薯表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮馬鈴薯的水里放些醋(每千克馬鈴薯放一湯匙)，斑點就會消失;

　　4、我們把已經削皮的馬鈴薯放在冷水里面，同時往水里面加入適量的醋，這樣能夠是馬鈴薯的顏色不發生改變的;

　　5、粉質馬鈴薯一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做馬鈴薯丁，可以在煮馬鈴薯的水里加些腌菜的鹽水或醋，馬鈴薯煮后就能保持完整;

　　6、把新馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。

　　烤馬鈴薯

　　材料

　　馬鈴薯2條，鮭魚50公克，四季豆20公克，蒜末5公克，洋蔥10公克，奶油1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.將鮭魚、四季豆洗凈瀝干，放入烤箱烤10分鐘(180℃)，取出切丁備用。

　　2.將作法1的馬鈴薯置于烤架上，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約1小時。

　　3.將馬鈴薯取出，對切挖出2/3馬鈴薯肉備用。

　　4.取一大碗，放入鮭魚丁、四季豆丁與作法3的馬鈴薯肉，以調味料混拌均勻成內餡。

　　5.將馬鈴薯外殼填入作法4的內餡。上面再撒上乳酪粉，放入烤箱，以200℃烤約5分鐘即成。

　　結語：看完本文，我想大家現在對于馬鈴薯有了更多的了解了吧。它不僅能夠吃，還有著降低血糖以及血脂的作用。我們平時可以常吃的哦，但是大家也要注意烹調馬鈴薯竅門6則哦。