人參，已經是世界的名貴藥材，而且很多人都認識人參，但是人參有哪些功效與作用并不是所有人都知道的，所以今天讓小編來給大家普及一下人參的相關知識，希望能幫助大家對人參的了解更加全面。
1.人參不但可以加強大腦皮層的興奮過程，從而提高工作的效率和思維的分析能力，而且它同時也能增強抑制的過程，從而達到改善神經活動的過程的靈活性。人參還能夠通過改善人的睡眠和情緒，從而提高人的腦力和體力的身體機能，對抵抗疲勞也有著顯著的作用。
2.能作用于垂體而興奮垂體一腎上腺皮質系統，從而改變機體的反應性，提高機體對外界不良條件的抵抗力，增強對疾病的抗御力;能增強人體適應氣溫變化的能力，包括耐受高溫、低溫的能力。
3.有雙向調節作用，有人叫“適應原”樣作用，能增強機體非特異性的防御能力。如可使低血壓病人血壓升高，而對高血壓病人卻可使之下降;能使因飲食或腎上腺引起的高血糖降低，但對胰島素引起的低血糖卻可使之上升等。
4.人參能夠改善人體的消化吸收和代謝的功能，也可以增進食欲，從而達到促進蛋白質的合成，增加身體的體重，加快生長。
5.能調節膽固醇代謝，抑制高膽固醇血癥的發生。
6.有強心及促進造血機能、改善貧血的作用。
7.有促進性腺機能及抗利尿作用。
人參的食用方法
1、人參是一種強效的補氣藥材，如果沒有氣虛病狀的人隨隨便便就食用人參的話，后果是很嚴重的。而身體強壯，體質強健的人，在沒有任何虛弱的現象下，更不能隨意食用人參，應該禁止服用人參。所以人參千萬不可濫用。
如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。
3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
4.人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
5. 無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。
人參保存方法
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：
1、常規保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。
