大家都應該吃過薺菜吧，薺菜的營養價值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，薺菜炒雞片怎么做呢?吃薺菜能預防傳染病嗎?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。

　　薺菜炒雞片

　　用料

　　主料

　　薺菜75克

　　雞胸脯肉200克

　　冬筍75克

　　輔料

　　雞蛋清25克

　　調料

　　食鹽2克，味精1克，料酒5克，香油5克，白砂糖3克，豌豆淀粉15克，豬油(板油)15克

　　薺菜炒雞片的做法

　　1.將雞肉批成6厘米的薄片，用鹽、味精、干淀粉、蛋清拌勻上漿

　　2.薺菜斬成末

　　3.冬筍去殼洗凈煮熟備用

　　4.鍋燒熱，下豬油開小油鍋，油溫5成熱時，投入雞片劃散，熟后撈出瀝去油

　　5.原鍋留油少許，下筍片、薺菜末稍煸

　　6.烹入酒，放鹽、糖、味精和湯少許

　　7.下筍加入雞片翻炒，沸后用濕淀粉勾薄芡，淋上麻油，炒勻即成

　　薺菜的營養價值

　　薺菜含有豐富的維生素,并且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。

　　它還有開胃消食的作用，因為薺菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　吃薺菜能預防傳染病

　　另外薺菜具有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　總結：現在知道薺菜炒雞片怎么做了吧，吃薺菜還能預防傳染病。薺菜是溫性蔬菜，很適合渾身無力，體虛的人食用。