莧菜是我們經(jīng)?？吹降囊环N蔬菜，主要有兩種，一種是綠莧菜，另一種是紅莧菜。它們的營養(yǎng)價值很接近，吃法也是多種多樣的。那你吃過素炒紅莧菜嗎?素炒紅莧菜是怎么做的呢?它有哪些烹飪技巧呢?一起去學(xué)習(xí)一下吧。

　　素炒紅莧菜

　　用料

　　莧菜1把。

　　輔料

　　花椒粒10顆。

　　調(diào)料

　　鹽適量。

　　油適量。

　　步驟

　　1、將莧菜掐去老桿，摘成小段，洗凈控干水分。

　　2、鍋內(nèi)放油，燒至5成熱，下花椒粒爆香。

　　3、香氣彌漫的時候,下莧菜，大火快速翻炒。

　　4、等到莧菜微軟差不多再炒片刻即可出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1、如果喜歡吃辣，可以放一些干辣椒皮進(jìn)去。

　　2、莧菜的吃法有很多，可以炒，可以涼拌，還可以煮粥。所以根據(jù)個人情況，可以創(chuàng)新出其他的吃法。

　　3、掌握好翻炒的時間，不要炒太久，否則莧菜的水分會流失，就沒有口感了。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜含有豐富的維生素C，而且它的含量是綠色蔬菜的第一位。并且它還含有豐富的鈣和鐵，而且不含有菠菜的草酸，不會和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以也不會破壞鈣的吸收，它對于長身體的兒童來說是非常有好處的，所以可以經(jīng)常使用的呢。

　　結(jié)語：通過小編上面的介紹，大家對于這道菜應(yīng)該有了清楚的認(rèn)識了。而且莧菜的營養(yǎng)價值非常豐富，對于兒童也是很有好處的，可以補充孩子生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)元素。