莧菜是一種我們非常熟悉的蔬菜，在很多地方的農村都有種植，它能夠補充人體很多的營養物質，對于身體來說是非常有益的。它有很多種吃法，那你知道莧菜鍋貼嗎?它有哪些步驟呢?制作過程中有哪些需要注意的呢?看完下文，你就明白了。

　　莧菜鍋貼

　　主料

　　面粉適量，肉餡(7分瘦3分肥)適量，莧菜適量，蔥適量，韭菜適量。

　　調料

　　鹽適量，味極鮮適量，食用油適量。

　　步驟

　　1. 取適量面粉加水和少許食鹽揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一旁待用。

　　2. 將嘎啦洗干凈后煮熟，肉餡準備好，蔥切好。

　　3. 將莧菜洗干凈，洗的時候一定要徹底。當心里面的雜物或小蟲。

　　4. 然后焯水(水中加入幾滴食用油)。焯水時間不宜過長，變色后馬上盛出放入涼水中浸泡。

　　5. 先將肉餡加入適量鹽、味極鮮、和食用油攪拌均勻。

　　6. 再放入嘎啦肉和切好的莧菜、韭菜，攪拌成餡料(韭菜后和其他材料攪拌)。

　　7. 醒好的面團搓條下劑子。

　　8. 放入餡料，做成鍋貼生柸。

　　9. 不粘鍋底部刷上薄薄的一層油，放入鍋貼生柸，用小火剪至底部成金黃色。

　　10. 倒入沒過鍋貼生柸2/3處的水(水里可以加入少許面粉或淀粉并攪勻)。蓋上鍋蓋。

　　11. 小火煎制，當鍋貼底部成冰花狀，即可出鍋。

　　莧菜的營養價值

　　扁桃體炎發炎之后也可以通過莧菜進行治療，而且它還可以用于治療咽喉腫痛和甲狀腺腫大等病癥，對于因血吸蟲而引起的下肢象皮腫也有很好的作用哦。

　　小貼士

　　1、過敏性體質的人要多加注意，如果進食了莧菜之后，要避免被陽光照射，不然可能會出現日光性皮炎的癥狀。

　　2、莧菜可以常吃，但不宜一次吃得過多，否則易引起日常性皮炎。

　　3、莧菜洗兩遍之后，好放入少許食鹽浸泡10分鐘，然后再洗干凈。

　　4、如果你做的是素餡的話，水沒過鍋貼生柸的1/3即可。

　　結語：鍋貼是很多人非常喜歡的一款小吃，而這道莧菜鍋貼在家里就能做，而且更有營養，也更加衛生呢。