在夏天，涼拌菜是餐桌上常見的菜品。花樣也是多種多樣的，常見的有涼拌黃瓜、茄子等等。其實菠菜也是可以用來作涼拌菜的，那你吃過涼拌菠菜嗎?它是怎么做的呢?有哪些需要注意的呢?一起去看看有哪些操作步驟吧。

　　涼拌菠菜

　　主料

　　菠菜300g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，大蒜適量，生姜適量，花椒適量，熟芝麻適量。

　　步驟

　　1.菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水。

　　2.看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

　　3.紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。

　　4.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香。

　　5.撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。

　　6.倒入蒜粒，炒香成料油。

　　7.把炒好的料油倒在菠菜上。

　　8.調入精鹽拌勻。

　　9.灑上熟芝麻，調勻。

　　菠菜的營養價值

　　菠菜中含有一定的維生素K，維生素K是很多蔬菜和水果中都缺乏的。有了維生素K，然后經過和其他維生素的共同作用，能夠讓人的頭發更加光亮，皮膚白凈也更有光澤哦。

　　小貼士

　　菠菜經過焯水之后可以去除大部分的草酸，可以在水中滴進幾滴食用油，能夠讓菠菜的色彩看上去更加蔥郁。

　　結語：食用涼拌菜能夠清涼去火，夏天的天氣炎熱是非常適合食用的，而且菠菜的營養豐富，常食還很有好處呢。