杏鮑菇是日常生活中經常食用到的一種菇類，它的營養豐富，口感細嫩，很多人都很喜歡。那你知道杏鮑菇的營養價值有哪些嗎?鮮辣杏鮑菇炒肉片怎么做呢?有哪些烹飪小貼士呢?一起去了解一下吧。

　　杏鮑菇的營養價值

　　杏鮑菇的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，此外它還含有多種維生素和微量元素，它不僅可以提高身體的免疫力，它還可以抗癌和降血脂以及潤腸美容呢。

　　每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　鮮辣杏鮑菇炒肉片

　　主料

　　杏鮑菇4個，紅椒尖3根，青尖椒3根，豬肉適量。

　　輔料

　　蔥姜適量，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，提色鹽少許，雞精1茶匙，糖1/2茶匙。

　　步驟

　　1. 豬肉切成片備用。

　　2. 青紅尖椒斜刀切段。

　　3. 杏鮑菇斜刀切成片。

　　4. 鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

　　5. 另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。

　　6. 將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。

　　7. 出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

　　做法小貼士

　　1、細尖椒的辣味非常重，不過它是屬于鮮辣，可以在菜品出鍋前再加入，就可以起到提味的作用了，不用放太早。

　　2、用老抽主要是來提色的，不需要放的太多，不然可能會有點咸。

　　結語：這道菜品做法簡單，口味比較嫩滑，非常適合作為家常菜炒食，而且杏鮑菇的營養價值非常豐富，經常食用對身體好。