芥末是常見的一款調味品，雖然吃起來味道很怪，還有點嗆人，但是習慣了就好了。而且芥末的作用還是非常廣泛的呢，那你知道芥末的功效與作用有哪些嗎?吃芥末的注意事項有哪些呢?有哪些禁忌人群呢?一起去了解一下吧。

　　芥末的功效與作用

　　1、芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。

　　2、芥末含有的成分中大部分是異硫氰酸鹽，所以它的味道比較嗆人。但是這種成分卻能夠起到預防蛀牙的作用，對于預防癌癥和防止血管凝塊，以及治療氣喘等都有一些效果，并且它還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療作用，它對增進食欲、促進血液循環也有不錯的幫助作用。

　　3、芥末可用來治療風濕性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

　　4、芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

　　5、芥末油有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。

　　6、芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。

　　7、食療作用：芥菜性溫，味辛;有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。

　　8、芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

　　芥末的營養成分

　　熱量(476.00千卡)，蛋白質(23.60克)，脂肪(29.90克)，碳水化合物(35.30克)，膳食纖維(7.20克)，維生素A(32.00微克)，胡蘿卜素(190.00微克)，硫胺素(0.17毫克)，核黃素(0.38毫克)，尼克酸(4.80毫克)，維生素E(9.83毫克)，鈣(656.00毫克)，磷(530.00毫克)，鈉(7.80毫克)，鎂(321.00毫克)，鐵(17.20毫克)，鋅(3.62毫克)，硒(69.01微克)，銅(0.63毫克)，錳(3.05毫克)，鉀(366.00毫克)。

　　禁忌人群

　　適宜人群

　　1、對于一般人來說都是可以食用的。

　　2、患有高血脂、高血壓和心臟病或者是食欲不佳的人，是非常適合食用的呢。

　　不宜人群

　　患有胃炎和胃潰瘍的人不能食用芥末，對于眼睛發炎和孕婦來說也是不可以食用的哦。

　　結語：芥末雖然作用非常廣泛，但是它也是有一定的禁忌人群的，不是所有人都可以食用的呢，在食用之前要清楚自己到底能不能吃哦。